Dissenyat per a aquell alumnat que té una marcada vocació envers la restauració i vol realitzar una formació polivalent a través d’aquesta opció integral que dóna una visió global i integradora del concepte general de restaurant, cuina i sala.
Durada: 3 anys
- Títol de Tècnic/a en Cuina i
- Títol de Tècnic/a en Serveis de restaurant i bar
(ambdós expedits pel Dpt. d’Educació de la Generalitat de Catalunya)
Per accedir als estudis de Formació Professional de Grau Mitjà que imparteix l'Escola, cal fer-ho reunint un dels següents requisits:
- Graduat en educació secundària
- La superació del segon cicle d'ensenyament secundari experimental (14-16)
- Tècnic auxiliar (FP-1) o equivalent
- La superació d'un mòdul professional 2 experimental
- La superació íntegra dels dos primers cursos del batxillerat unificat polivalent o equivalent
- Majors de 17 anys mitjançant la prova oficial d'accés de la Generalitat a C.F.G.M.
- Ofertes gastronòmiques i sistemes d’aprovisionament
- Preelaboració i conservació d’aliments
- Tècniques culinàries
- Rebosteria
- Tècniques bàsiques de servei i de preparació d’aliments i begudes a la vista del client
- Seguretat i Higiene alimentària
- Elaboracions i productes culinaris
- Administració, gestió i comercialització en la petita empresa
- Llengua estrangera: Anglès i Francès
- Formació i orientació laboral
- Begudes
- Tècniques de servei i atenció al client
- Formació en centres de treball
La Formació pràctica comença des del primer any a les instal.lacions d’aplicació de l’Escola i es combina amb pràctiques als diferents establiments col.laboradors. |
